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历史回顾   历届厨师节概况  
       
 
第一届

    1991年10月20日至26日,首届厨师节在济南市举办。本届厨师节由济南烹饪协会承办,济南市市委、政府、人大政协大力支持。 山东副省长郭长才、济南市市委书记(市长)翟永博、市人大主任李元荣、副市长王丕俊、政协副主席王炳琴等领导出席厨师节 开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、西安、成都、沈阳、北京宣武区、济南共十二个城市厨师代表参加本次活动, 正式代表300余人,观摩代表2000余人。
    由杨朝升、叶述先发起创办的首届厨师节在当时面临很多困难,后在济南市委、市政府的支持下,决定以民办公助“联谊”形式,轮流坐庄,推选一名联络员负责协调指导。首届于1991年10月在济南市成功举办,名为“全国十二城市联谊厨师节”。开幕式名厨胡长岭同省市领导上主席台并同台讲话,会后表演献艺,技术交流。首届厨师节节日气氛浓,与会者共享节日福乐,社会各界反映甚好。为提高厨师地位,振兴餐饮行业,繁荣饮食市场开创新局面。

第二届

    1992年10月20日至26日,第二届厨师节在南京市举办。本届厨师节由南京烹饪协会饮食集团承办,南京市政府大力支持。南京市 人大主任马昭宏、副市长钟裕辉、市政府副秘书长张树成等领导出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、 西安、成都、沈阳、北京宣武区、济南、哈尔滨、苏州、常州、郑州共十六个地区厨师代表参加本次活动,正式代表400余人,观摩代表5000余人。
    本届厨师节新增加省会城市哈尔滨、郑州,还有江苏省内几个地市城市,加强了对口交流,营业三天效果很好。以饮食集团10个店统计菜品销售增长,30%以上。

第三、四届

    1994年10月20日至26日,第三、四届厨师节在长沙市举办。本届厨师节由长沙烹饪协会承办,长沙市政府大力支持。 湖南省副省长周时昌、长沙市委市长王柏林、市财办主任谬佐明等领导出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、 西安、沈阳、北京宣武区、济南、郑州、洛阳、烟台、泉州共十五个地区厨师代表参加本次活动,正式代表500余人,观摩代表4500余人。
     1993年第三届厨师节举办时间由于赶上全国性体制改革和全国第三届烹饪大赛,在预备会上经大家讨论决定第三届、第四届合起来在长沙市一起办。 长沙市市委、市府领导亲自邀请各代表团名厨师、团长座淡厨师节意义,感谢各地给长沙送来技术和福音。

第五届

     1995年10月20日至26日,第五届厨师节在杭州市举办。本届厨师节由杭州烹饪协会、市饮食公司承办,杭州市政府大力支持。 杭州市二商局戴局长、孟瑞兴处长、杭州市服务公司总经理等领导嘉宾出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、 西安、成都、沈阳、北京、济南、哈尔滨、郑州、南昌、烟台、宁波、香港共十八个地区厨师代表参加本次活动,正式代表500余人,观摩代表3000余人。
     本届厨师节开始收取参会费用,以会养会。由于厨师节参与城市越来越多,将原“十二城市联谊厨师节”更名为“全国大中城市联谊厨师节”。

第六届

    1996年10月20日至26日,第六届厨师节在合肥市举办。本届厨师节由合肥饮食集团、市烹饪协会承办,合肥市市政府大力支持。 国家内贸局司长、处长,安徽省副省长张润霞及财办、商务局等领导以及合肥市主要领导出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、 西安、成都、沈阳、北京、济南、哈尔滨、南昌、太原、烟台等地区厨师代表参加本次活动,正式代表600余人,观摩代表3500余人。
    本届厨师节得到了国家相关政府部门支持,国家内贸局司长出席参加,厨师节举办规格进一步提高。福州市人大主任、哈尔滨副市长和部分城市财办主任前来观摩活动。 厨师节开幕式的代表车,由交警车开道,岗亭敬礼迎送,代表深受感动,厨师节得到地方政府的高度重视。

第七届

    1997年10月20日至26日,第七届厨师节在福州市举办。本届厨师节由福州市政府主办,福州市财办、市烹饪协会承办。 福州市人大主任张守祥、福州市副市长黄耀梅、市政府办公厅副主任曾守华、原商务部张世尧副部长等应邀参加本次厨师节; 济南、南京、上海、广州、合肥、西安、成都、天津、福州、哈尔滨、乌鲁木齐、太原、南昌、长春、烟台、香港、台湾等地区厨师代表参加本次活动, 正式代表800余人,观摩代表4000余人。
    本届厨师节上国内贸易局、中国烹饪协会应邀参加。香港、台湾地区同胞积极参与本届厨师节并带来丰富的展品。本届厨师节是首次由政府出面主办的厨师节。

第八届

    1998年10月21日至24日,第八届厨师节在上海市举办。本届厨师节由上海市黄浦区政府、市烹饪协会主办,上海杏花楼集团承办,上海市政府大力支持。 上海市副市长冯国勒、黄浦区区长张来庆等领导嘉宾出席厨师节开幕式。济南、南京、福州、广州、杭州、天津、合肥、上海、长沙、 西安、成都、哈尔滨、南昌、长春、乌鲁木齐、烟台、青岛等地区厨师代表参加本次活动,正式代表1000余人,观摩代表8000余人。
    本届厨师节是第一次由企业集团承办的厨师节,为厨师节举办走向市场化、经营化运作打下了坚实基础。本次厨师节参与人数首次接近万人,开幕式在 上海新建的大剧院举行,并由东方歌舞团演出了精彩节目,开创了规模宏大的厨师节新局面。

第九届

    1999年10月26日至29日,第九届厨师节在天津市举办。本届厨师节由国家内贸局、天津市政府共同主办。国家内贸局消费司副司长、天津市市长、副市长等 领导嘉宾出席了厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、上海、福州、西安、成都、济南、哈尔滨、南昌、太原、海口、昆明、重庆、武汉、南宁、港澳台、 大连、烟台、青岛等地区厨师代表参加本次活动,正式代表1500余人,观摩代表5000余人。
    本届厨师节由原来民办公助的联谊厨师节改为政府主办,国内贸易局参与的政府行为,把原“全国大中城市联谊厨师节”更名为“全国厨师节”,这是对前八届 厨师节的肯定与升华,进一步推动和发展了厨师届的行业、社会影响力。

第十届

     2000年9月26日至29日,第十届厨师节在广州市举办。本届厨师节由国家内贸局、广州市政府主办。国家内贸局副局长荀培泉、广州市副市长王守初、广州市 旅游局负责人等领导嘉宾出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、西安、成都、济南、哈尔滨、南昌、太原、海口、昆明、重庆、 武汉、南宁、大连、烟台、青岛、港澳台、德国等地区厨师代表参加本次活动,正式代表1600余人,观摩代表8000余人。
    本届厨师节因广州市每年的国际美食节定于“9月29日”举办,为了增加厨师节的活动内容,特把每年10月举办的厨师节提前一同合办;本次活动共有41个城市 参加,香港、澳门、台湾地区的同胞和国外友人的到来更是为节日增添了色彩。

第十一届

    2001年5月24日至28日,第十一届厨师节在西安市举办。本届厨师节由中国商业联合会、西安市政府主办。中国商业联合会副会长王晋卿、西安市副市长张凡等 领导出席厨师节开幕式;南京、长沙、杭州、合肥、广州、上海、福州、西安、成都、济南、哈尔滨、太原、南昌、长春、海口、昆明、天津、武汉、青海、烟台、 大连、洛阳等地区厨师代表参加本次活动,正式代表1200余人,观摩代表10000余人。
    本届厨师节因国内贸易局改革撤销而由中国商业联合会接替主办,因此举办时间由10月提前到5月份举办;本届活动参会人数创历史新高,突破1万人,而西安市 政府也以接待外宾总统的高规格举办本次厨师节的开幕式。

 
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